El próximo 19 de agosto, la Municipalidad invita a profesionales y emprendedores del sector gastronómico a participar de una capacitación orientada a innovar en sus propuestas culinarias bajo criterios de rentabilidad y sostenibilidad.
Las clases se dictarán en las instalaciones del Instituto San Cayetano, ubicado en calle San Juan 109, de 16 a 18.30. Los interesados pueden inscribirse vía WhatsApp al número 3872222975.
La propuesta destaca por su carácter interdisciplinario, integrando la visión práctica del reconocido «Big Chef» Ezequiel Encina con el análisis financiero del contador público Nicolás Guerra. A lo largo de tres encuentros, los participantes podrán explorar las propiedades, aplicaciones y beneficios de diversos insumos no tradicionales, aprendiendo a incorporarlos de forma eficiente en una amplia gama de recetas tanto dulces como saladas.
En el curso denominado «Harinas alternativas y semillas: Costos y gestión gastronómica», los asistentes recibirán herramientas esenciales para calcular con exactitud el costo real de sus preparaciones, establecer políticas de precios de venta competitivas, optimizar la cadena de suministros para reducir desperdicios y, en última instancia, fortalecer la rentabilidad de sus emprendimientos gastronómicos.
Esta capacitación, que cuenta con certificación oficial, representa una oportunidad única para quienes desean profesionalizar su labor y adaptarse a las nuevas tendencias del mercado gastronómico actual.
