La jornada se llevó a cabo en el local «Patio Caseros» y reunió a empanaderos, peñas y referentes del sector con el objetivo de unificar la receta de la empanada y garantizar un producto de calidad al turista.
Con cupos limitados, la jornada brindará herramientas al sector gastronómico para preservar y poner en valor las características y técnicas tradicionales de esta preparación salteña. Se realizará este miércoles 26 de agosto, a las 10 horas, en Caseros 177.
Muchos locatarios cuentan con más de dos y hasta cuatro décadas de trayectoria en la elaboración de este producto típico siendo verdaderos guardianes de uno de los sabores más emblemáticos de la identidad salteña. Tras meses de trabajo y capacitación accedieron a esta importante certificación.
Cintia Rodríguez, del establecimiento ‘El Farolito de Salta’, se alzó con el subcampeonato en la quinta edición del certamen. Tanto la subcampeona como el ganador del 1er puesto —oriundo de Orán con local en Córdoba— forman parte del programa ‘Auténtica Empanada Salteña’.
La iniciativa, impulsada en el marco de la Semana Gastronómica, reunió a ocho establecimientos distinguidos con el sello “Auténtica Empanada Salteña”. El certamen buscó destacar la calidad, tradición y sabor de uno de los productos más representativos de la cocina local.
El programa de autenticación contempla diversas etapas, acompañadas de capacitaciones que unifican criterios sobre la elaboración de la verdadera empanada salteña. Quienes completen este proceso podrán obtener la certificación.